中華菜譜 > 東北菜 > 酸菜氽白肉_東北菜酸菜氽白肉的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：東北菜 家常菜譜 圍孕期食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸酸味      工藝：汆

酸菜氽白肉的制作材料：

主料：豬肋條肉（五花肉）150克,酸白菜200克,粉絲75克
輔料：韭菜花15克
調料：鹽3克,味精2克,花椒3克,腐乳（紅）10克,辣椒油5克

酸菜氽白肉的特色：

白肉肥而不膩，酸菜鮮香嫩脆。是吉林傳統名菜。

教您酸菜氽白肉怎么做，如何做酸菜氽白肉才好吃

1.將五花肉洗凈切成10厘米長的薄片；酸菜洗凈先順長片成薄片，再頂刀切成細絲。
2.勺坐火上，放入肉湯750克燒開，撇去浮沫，將肉片、酸菜絲一同下入勺中，加精鹽、花椒燒開，改小火燉制3-5分鐘，加入水發粉絲再燒制五分鐘，加味精，倒入湯碗中即成。上桌時跟腐乳、韭菜花、辣椒油味碟，供蘸食。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。

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