中華菜譜 > 東北菜 > 扒油皮松肉_東北菜扒油皮松肉的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：東北菜 私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：扒

扒油皮松肉的制作材料：

主料：油皮300克,牛肉(肥瘦)250克,土豆（黃皮）500克
調料：大蔥10克,姜3克,鹽4克,雞精2克,白砂糖3克,香油10克,淀粉(玉米)15克,料酒20克,醬油15克,五香粉1克,植物油30克

教您扒油皮松肉怎么做，如何做扒油皮松肉才好吃

1. 將牛肥瘦肉剁細作為肉餡待用；
2. 先把土豆煮熟去皮碾成泥；
3. 肉餡中放少許蔥末、姜末、五香粉和鹽，攪拌后放入土豆泥、干淀粉攪拌均勻；
4. 取油皮1張，抹上一層濕淀粉，將拌好的肉餡攤在油皮上約3公分厚，其上邊再沾少許濕淀粉，蓋上另一張油皮翻過來，用刀面用力拍幾下，拍實以后切成長方形的小塊；
5. 炒鍋置火上，倒入植物油燒至七成熱，放入肉塊炸成金黃色即成松肉；
6. 將松肉碼放到碗中，上鍋蒸10分鐘，取出扣入盤中；
7. 凈鍋再置火上，倒入植物油燒熱，下蔥、姜煸炒出香味，加少許水，放入鹽、雞精、醬油、白糖、料酒翻炒片刻，用濕淀粉勾芡炒勻后淋在松肉上即成。

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