菜系及功效：湖北菜

芋艿鴨子的制作材料：

主料：草鴨250克,芋艿100克,蔥段,姜片,黃酒,鮮湯,鹽,味精,蔥油,胡椒粉,各適量。

芋艿鴨子的特色：

色白、鮮香味濃，酥糯適口。
鴨子有滋陽養(yǎng)胃，利水消腫之功效，芋艿忌一次食之過多。

教您芋艿鴨子怎么做，如何做芋艿鴨子才好吃

1：草鴨切塊焯水，芋艿煮熟剝皮。

2：鍋中放油燒熱放入蔥段、姜片煸香，再放入草鴨煸炒烹入黃酒，加鮮湯、鹽、味精、胡椒粉，燒開轉小火加蓋燜燒至鴨熟放入芋艿，轉大火收汁后淋上蔥油即成。

Tips：
芋艿不可放入太早，因其含有較多的淀粉會使鹵汁變稠，而不利菜肴的成熟而入味。

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