中華菜譜 > 湖北菜 > 汽水肉_湖北菜汽水肉的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：湖北菜 老人食譜 低溫環境作業人群食譜
口味：咸鮮味      工藝：清蒸

汽水肉的制作材料：

主料：豬肋條肉（五花肉）250克
調料：姜2克,胡椒粉1克,鹽3克,小蔥3克

汽水肉的特色：

質嫩味鮮，容易消化。

教您汽水肉怎么做，如何做汽水肉才好吃

1. 將肉洗凈去皮骨肉和筋絡，剁成肉茸入缽內；
2. 姜蔥洗凈，蔥切蔥花，姜切末；
3. 將肉茸摻入細鹽攪拌上勁，再摻入少量蔥花、姜末和胡椒，加入適量的冷湯汁或水，攪拌均勻后裝入碗內；
4. 連碗上籠，蒸15 分鐘即成。

汽水肉的制作要訣：

汽水肉是傳統菜中常見的品種，最適宜現蒸現吃，除采取上述方法制作外，還可用泡泡肉和碎肉皮熬煉成凍狀，放入絞肉機絞成茸狀，再摻入肉茸拌勻，蒸熟則別具風味。如摻入其它配料又是一種風味，如將生咸蛋去殼，放在汽水肉中間，便成汽水肉蒸咸蛋；咸肉切成薄片即成汽水肉蒸咸肉；將去殼雞蛋放在肉上，便又成汽水肉蒸雞蛋等。
小帖士-健康提示：
“汽水肉”是傳統菜中常見的品種，最適合老、弱、病、幼者食用。

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