菜系及功效：豫菜 甜品/點(diǎn)心
口味：甜味      工藝：掛霜

霜打饃的制作材料：

主料：饅頭300克
調(diào)料：花生油30克,白砂糖50克

霜打饃的特色：

成菜外酥里軟，掛霜均勻，風(fēng)味別致，雅俗共賞。

教您霜打饃怎么做，如何做霜打饃才好吃

1. 揭掉饅頭皮，切成4 厘米長(zhǎng)、1 厘米見方的條；
2. 然后將饅頭條放涼開水內(nèi)泡透，然后一條一條托出平放盤內(nèi)，瀝去水分；
3. 炒鍋置中火上，添入花生油，油熱四成，將饅頭逐條下鍋炸制至色微黃、外皮發(fā)硬時(shí)，撈出瀝油；
4. 炒鍋刷凈，添少許水，下入白糖，在小火上熬汁化糖，用鍋鏟炒攪；
5. 待糖化汁濃發(fā)白時(shí)，將炸好的饅頭下鍋，用鏟輕輕翻動(dòng)；
6. 待糖汁裹到饅頭上凝固后，用鏟緊鏟幾下出鍋盛入盤中，隨即用扇子扇涼出霜，即成。

霜打饃的制作要訣：

1. 做好此菜的關(guān)鍵在于熬糖，糖汁要熬得恰到好處，否則，輕了不落霜，重了不沾饃；
2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1000克。

《霜打饃的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/40021/