菜系及功效：滬菜

粉蒸元魚的制作材料：

主料：甲魚1只500克左右,粉蒸料1名（市場(chǎng)上有整包供應(yīng)的,也可自己用花椒,米加調(diào)料炒金黃,打碎備用）,麻油,白糖,味精,生粉,蔥結(jié),姜米各適量。

粉蒸元魚的特色：

色澤淡紅，香、鮮、辣。

教您粉蒸元魚怎么做，如何做粉蒸元魚才好吃

1.將甲魚斬成塊，用水洗凈后加麻油、白糖、味精、雞湯、濕生粉、炒米粉、姜米和蔥結(jié)拌勻。

2.將荷葉泡軟墊在籠底部，再將甲魚塊均勻地放在荷葉上面用大火蒸13分鐘左右出籠，澆蔥油即可上席。

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