菜系及功效：滬菜

銀茸蒸團的制作材料：

主料：水發(fā)香菇,青蒜苗
輔料：散米飯粒,椰茸絲,鮮蝦仁,豬肉末,雞蛋
調(diào)料：食用油,精鹽,蔥,姜,雞精,香油,料酒,胡椒粉,干淀粉

銀茸蒸團的特色：

色澤銀白，茸松軟嫩，鮮香。

教您銀茸蒸團怎么做，如何做銀茸蒸團才好吃

1、將香菇、青蒜苗、鮮蝦仁切成末，放到豬肉末中加入蔥姜末打入雞蛋調(diào)味拌勻，再放入干淀粉調(diào)成厚餡，用手把餡團成數(shù)個小球形團； 

2、把散米飯和椰茸絲二者摻和均勻，撒在面板上，用團好的肉團、鹽、米飯粒、椰茸絲，外殼成銀白色茸團； 

3、將銀白色茸團放入抹好油的平盤中，再放到蒸鍋中蒸25分鐘即可。 

提示：1、 蒸的烹調(diào)方法是保持營養(yǎng)成分，保持原汁原味較好的一種烹調(diào)法。2、任何菜式在搭配上，首先考慮到對人體的作用上，那便于吸收有一定的營養(yǎng)成分，之后考慮色澤形狀等。3、生料在調(diào)配要注意：放料的順序如：鹽一般情況是最后放，防止出湯。4、此菜是飯菜合一的暈素結合的典例。

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