中華菜譜 > 滬菜 > 南乳汁蝦_滬菜南乳汁蝦的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：滬菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味      工藝：炒

南乳汁蝦的制作材料：

主料：河蝦450克
調料：料酒15克,味精10克,鹽10克,白砂糖15克,腐乳汁100克,花生油50克

南乳汁蝦的特色：

色澤紅亮，殼脆肉嫩，鮮香味美。

教您南乳汁蝦怎么做，如何做南乳汁蝦才好吃

1.將河蝦剪去腳和須，洗凈瀝干水分。
2.鍋用旺火燒熱，用油滑鍋，鍋內再加入油燒至七成熱左右，倒入河蝦炸爆，蝦殼呈金紅色，爆聲稍小時倒入漏勺，瀝凈油。
3.鍋中加南乳汁，黃酒，味精，白糖，少許清水和鹽，燒開，湯汁稠濃時倒入炸好的蝦，顛翻均勻，略帶一點汁裝盤即可。
小帖士-食物相克：
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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