菜系及功效：滬菜
口味：咸鮮味      工藝：炸

臭豆腐腐皮卷的制作材料：

主料：腐乳(臭)150克,油皮50克,豬肉(肥瘦)100克
調(diào)料：料酒15克,味精20克,鹽25克,大蔥20克,姜20克,香菜20克,植物油10克,辣椒醬5克,醋5克

臭豆腐腐皮卷的特色：

松脆鮮香，風(fēng)味別具。

教您臭豆腐腐皮卷怎么做，如何做臭豆腐腐皮卷才好吃

1.臭豆腐洗凈碾碎，放入碗中加入肉末，黃酒，味精，鹽，蔥，姜，香菜末，拌均勻，分別抹在豆腐皮上，包成長(zhǎng)方形。
2.鍋燒熱加油，油溫升至五成熱時(shí)，投入腐皮卷，炸至呈金黃色，取出裝盤(pán)，跟辣椒醬，醋一同上桌。

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