口味：咸鮮味 工藝：炒
花生肉丁的制作材料：
主料：水面筋200克,花生仁（炒）100克調料：姜5克,辣椒(紅,尖,干)10克,鹽1克,醬油15克,白砂糖15克,醋3克,江米酒15克,味精1克,淀粉(豌豆)25克,花生油80克
花生肉丁的特色：
香脆鮮嫩，味美適口。教您花生肉丁怎么做，如何做花生肉丁才好吃
1.將水面筋切成1厘米見方的小丁，放入碗中，加精鹽、味精和干淀粉拌勻，即為素肉丁。2.炒鍋放熟花生油，燒至五成熱時，將素肉雞丁下鍋浸炸，邊炸邊用炒勺撥散，不使粘連，炸至呈玉白色，撈起瀝干油。
3.原鍋留余油15克，先放干辣椒炸至紅褐色時，即加姜末煸炒，再放素肉丁、醬油、白糖、酒釀汁、鮮湯、味精等調料，燒滾后，用濕淀粉勾芡，放入熟花生仁、米醋，淋上熟花生油10克裝盤即成。
小帖士-食物相克：
花生仁（炒）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
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