中華菜譜 > 滬菜 > 紹式醉雞_滬菜紹式醉雞的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：滬菜
口味：清香味      工藝：燒

紹式醉雞的制作材料：

主料：母雞1200克
調料：大蔥5克,姜5克,黃酒3克,大曲酒2克,鹽4克,花椒3克

紹式醉雞的特色：

酒香入骨，清爽適口。

教您紹式醉雞怎么做，如何做紹式醉雞才好吃

1.先將雞洗凈，入沸水中煮沸，燜15分鐘，撈起，冷卻后切成4大塊。
2.將雞湯加蔥，姜，鹽，花椒燒開，冷卻，加入紹酒，大曲酒制成醉鹵，將雞塊浸入醉鹵中(夏季宜放冰箱中冷藏)，1天后取出，切成小塊裝盤即可。

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