
菜系及功效:滬菜 甜品/點心
補氣食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 口味:甜味
工藝:醬
花生醬軟糖的制作材料:
主料:油炒面125克
調料:麥芽糖750克,
白砂糖400克,豬油(煉制)125克,
全脂牛奶粉50克,淀粉(
豌豆)10克,花生醬400克
花生醬軟糖的特色:
色深黃,不透明,質地油潤,具有很濃的花生香味和奶香味。
教您花生醬軟糖怎么做,如何做花生醬軟糖才好吃
1.將白砂糖,飴糖或
蜂蜜和水150克一同下鍋,加熱煮沸,至125度時,加入豬油和花生醬,并用長柄鏟迅速鏟拌均勻。
2.繼續熬煮片刻后,將奶粉和炒面粉混合,經過篩子篩入糖冷水中用手檢測軟硬適度后,立即停火。
3.將糖漿倒在石板上,稍涼后,用木滾筒滾壓平整,即可用刀切條切塊。
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