中華菜譜 > 滬菜 > 澄沙羹_滬菜澄沙羹的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：滬菜 便秘食譜 利尿食譜 乳母食譜 高血壓食譜
口味：甜味      工藝：其他

澄沙羹的制作材料：

主料：赤小豆150克
調料：淀粉(豌豆)10克,瓊脂10克,白砂糖250克,豬油（煉制）50克

教您澄沙羹怎么做，如何做澄沙羹才好吃

1.將紅小豆煮爛后過羅，去皮，取澄沙。
2.洋粉（瓊脂）用水泡軟，在文火上煮開，使之溶化，加入水淀粉攪勻，待用。
3.用豬油炒澄沙，炒香后加入白糖炒勻，再加洋粉淀粉糊，攪勻后關火，晾涼至凝結成塊狀，放入電冰箱內繼續冷卻，食時取出。
小帖士-食物相克：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。

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