菜系及功效：京菜

青椒鴨丁的制作材料：

主料：鴨脯肉300克,青椒100克 雞蛋1個,淀粉15克,糯米20克,料酒25克,味精2克,白糖15克,醬油,蔥各10克,精鹽5克,油50克。

青椒鴨丁的特色：

傳統(tǒng)北京風味名菜。以青椒和嫩鴨脯肉為主料，滑炒而成。特點是鴨丁香嫩宜口，青椒脆嫩鮮美。對喜食辣者，淋。

教您青椒鴨丁怎么做，如何做青椒鴨丁才好吃

將鴨脯肉切丁加蛋清、淀粉漿好；青椒切成丁； 將鴨丁在溫油中滑透，炒勺內加入底油后放青椒丁、蔥、糯米、料酒、味精、精鹽、白糖、醬油、鴨丁， 加少許炊芡炒勻，出勺時淋上辣椒油即可。

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