中華菜譜 > 京菜 > 元寶肉_京菜元寶肉的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：京菜

元寶肉的制作材料：

主料：帶皮豬五花肉500克 ,姜末5克,雞清湯500克,去殼熟雞蛋12個,味精4克,精鹽2克,八角一顆,醬油25克,桂皮一小片,白糖25克,濕淀粉25克,黃酒5克,植物油1000克,蔥段5克（約耗75克）

教您元寶肉怎么做，如何做元寶肉才好吃

1.將豬五花肉切成2厘米見方的小塊，在沸水中燙2分鐘撈出，用涼水漂一下瀝干。 

2.炒鍋置旺火上，下植物油燒至七成熱時，投入熟雞蛋，炸到虎皮色時撈出瀝油、然后用竹簽在雞蛋上戳些小眼以便入

3.將姜末入油鍋中略煸，再將肉塊放入，烹入黃酒、醬油、白糖、精鹽、八角、桂皮、雞湯，待燒沸移小火上燒半小時，再放進炸好的雞蛋、味精。燒到鹵汁濃稠時揀去八角、桂皮，用濕淀粉勾芡，撤上蔥段裝盤即成。

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