菜系及功效：蘇菜

杞子燉鵪鶉的制作材料：

主料：活鵪鶉3只,枸杞子5克,淮山藥5克,紹酒15克,精制鹽2克,味精2克,蔥結(jié)姜塊20克。

杞子燉鵪鶉的特色：

肉質(zhì)酥嫩，湯汁鮮醇，滋補(bǔ)健身。

教您杞子燉鵪鶉怎么做，如何做杞子燉鵪鶉才好吃

1、鵪鶉宰殺洗凈，剁去頭和爪，鳥(niǎo)身分成4塊，放清水里浸泡半小時(shí)；

2、去血水，裝入大品鍋里，加鹽、味精、紹酒、蔥姜、淮山藥、枸杞子、清水（8成滿），放蒸籠里蒸45分鐘左右至酥爛取出，揀去蔥姜，原鍋上桌。

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