菜系及功效：蘇菜

天下第一菜的制作材料：

主料：鍋巴100克,大蝦仁200克,熟雞絲100克,番茄醬100克

天下第一菜的特色：

香脆

教您天下第一菜怎么做，如何做天下第一菜才好吃

蝦仁治凈，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。

天下第一菜做法結(jié)束。

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