菜系及功效：蘇菜

水八塊的制作材料：

主料：開膛嫩仔公雞一只（約500克）。鹽3克,醬油10克,白糖10克,熟辣椒油10克,花椒粉10克。

水八塊的特色：

肉質(zhì)細(xì)嫩，麻辣鮮香，咸甜適口。

教您水八塊怎么做，如何做水八塊才好吃

開膛仔公雞清洗干凈，入沸水鍋中煮至剛熟撈出，晾涼。砍去雞頭、翅、腿（作它用），從腹中線剖開，分成背、胸、腹各一塊，然后砍成八塊，每塊都應(yīng)帶骨，且成厚薄均勻的斜片。置入盆中，加鹽、醬油、白糖等拌勻，再加入熟辣椒油拌勻，撒上花椒粉即成。

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