紙包明蝦的制作材料：
主料：大明蝦1.5公斤,玻璃紙1大張,雞蛋清120克。調(diào)料：生油900克(實耗約100克),蝦油150克,料酒15克,味精5克,蔥,姜汁50克,濕淀粉6克,雞湯25克。
紙包明蝦的特色：
色澤紅潤，蝦肉鮮嫩。別有風味，宴客佳肴。教您紙包明蝦怎么做，如何做紙包明蝦才好吃
(1) 明蝦的處理與烤明蝦同。(2) 將生油注炒勺燒至5成熱時，投入明蝦
炸熟取出。
(3) 用原熱勺烹入料酒，加入味清、鹽和雞湯，先攪勻，待燒開后用濕淀粉勾芡，并將明蝦倒入翻炒幾下取出，裝入玻璃紙內(nèi)，澆上預先熱好的蝦油，將紙四角用紅綠絲帶扎緊。(4) 把用紙包好的明蝦，放入燒至6～7成熱的生油鍋中，炸至玻璃紙內(nèi)的蝦油翻動時撈出即成。上桌后用剪刀在絲帶下部剪斷即可。
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