蝦仁鱔背的制作材料：
主料：河蝦仁,鱔魚脊背,蒜片,面粉,美極鮮醬油,雞蛋清,雞清湯,胡椒粉,精鹽,色拉油,淀粉。蝦仁鱔背的特色：
滑嫩香鮮。教您蝦仁鱔背怎么做，如何做蝦仁鱔背才好吃
將河蝦仁用鹽、雞蛋清、淀粉拌勻上漿。將水調面粉搟成薄片，切成條，編成蘆席狀，入油鍋炸熟，放入盤中。炒鍋上火，入油，將鱔魚脊背過油，瀝油，放入兌好的芡汁烹制成熟，裝入盤中的蘆席上，擺成菱形，再將蝦仁過油炒熟盛入菱形內。《蝦仁鱔背的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/38416/