菜系及功效：蘇菜

蟹粉豆腐羹的制作材料：

主料：蟹肉,蟹黃,豆腐丁,雞清湯,精鹽,胡椒粉,淀粉,香菜末,姜片,蔥段,色拉油。

蟹粉豆腐羹的特色：

豆腐鮮嫩，湯汁醇鮮，色澤淡黃，咸中微辣。

教您蟹粉豆腐羹怎么做，如何做蟹粉豆腐羹才好吃

豆腐焯水后漂水，瀝水。炒鍋上火，入油、入姜，蔥煸香，入蟹肉、蟹黃煸炒，去姜、蔥，放入雞清湯、豆腐丁澆沸，入鹽，勾芡，裝入湯碗，撒上胡椒粉、香菜末。

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