菜系及功效：蘇菜

涼瓜河鮮蝦的制作材料：

主料：涼瓜（苦瓜）100克,河鮮蝦仁150克
輔料：蔥1根,生姜5克,花椒5粒
調(diào)料：精鹽5克,芝麻油2克,味精,料酒各適量

教您涼瓜河鮮蝦怎么做，如何做涼瓜河鮮蝦才好吃

1.將涼瓜洗凈后去內(nèi)瓤，斜切成厚片，入沸水鍋內(nèi)燙熟，撈出控去水，加精鹽，味精、芝麻油腌漬入味，排隊(duì)在盤內(nèi)成空心圓形。
    
2.取鮮河蝦去雜質(zhì)，去蝦槍、須、腿，放入用蔥、姜、花椒、料酒、精鹽、味精調(diào)制的鹵汁中，用小火燒至鍋邊起泡蝦已變色時(shí)，撈出晾涼，裝在盤內(nèi)的空心圈內(nèi)即成。

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