鮮豆腐皮炒青蟹肉的制作材料：
主料：新鮮水豆腐皮（2張）,凈蟹肉（200克）,雞湯（1小碗）,精鹽（12.5克）,菱粉（2湯匙）,雞油（2湯匙）,黃酒（少許）。教您鮮豆腐皮炒青蟹肉怎么做，如何做鮮豆腐皮炒青蟹肉才好吃
1、先將青蟹的黃挖出，加少量的水，酒、菱粉調稀。再把青蟹帶殼上籠蒸熟，挖出蟹肉。2、一面起爐火，下雞油化開，一面將豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黃、雞湯、鹽、酒道倒入一炒，接著調菱粉下鍋勾薄芡即好。
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