菜系及功效：蘇菜 陽痿早泄食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：腐汁味      工藝：拌

主熗條蝦的制作材料：

主料：海蝦500克
調(diào)料：白醬油50克,大曲酒50克,白砂糖30克,鹽5克,香醋15克,胡椒粉2克,腐乳汁40克,大蒜（白皮）5克,姜5克,香油25克

主熗條蝦的特色：

蝦肉鮮嫩，腐乳香甜，增進食欲，更覺妙趣橫生。

教您主熗條蝦怎么做，如何做主熗條蝦才好吃

1. 姜洗凈，切末；
2. 大蒜去蒜衣，洗凈，拍剁成末；
3. 將蝦剪去爪和須，用冷開水反復洗凈；
4. 放入竹籃，加入精鹽，拌勻后放入盤內(nèi)；
5. 再用曲酒嗆制30 分鐘，以殺菌去腥；
6. 將嗆好的蝦放入另一盤內(nèi)；
7. 再把白醬油、白糖、香醋、紅腐乳汁、蒜末、姜末同放碗內(nèi)調(diào)勻；
8. 調(diào)勻的味汁澆在蝦上，淋入香油，撒上白胡椒粉即成。

主熗條蝦的制作要訣：

腐乳品種很多，此菜選用玫瑰腐乳，取其顏色紅艷甜咸適中，玫瑰香味突出。
小帖士-食物相克：
海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

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