菜系及功效：浙菜 甜品/點(diǎn)心
口味：甜味      工藝：煮

金絲蜜棗羹的制作材料：

主料：蜜棗100克
輔料：櫻桃5克,金橘5克,薏米5克,梅子5克,葡萄干5克,淀粉(蠶豆)30克
調(diào)料：糖桂花2克,白砂糖10克

教您金絲蜜棗羹怎么做，如何做金絲蜜棗羹才好吃

1. 薏仁米洗凈，揀去雜質(zhì)，上蒸籠用旺火蒸酥；
2. 蜜棗去核，切丁；
3. 金桔脯5克、蜜餞青梅5克、葡萄干、糖水櫻桃5克條均切成小丁；
4. 炒鍋置旺火，舀入開水500毫升，加白糖燒沸，撇去浮沫，加入濕淀粉勾成薄羹；
5. 然后，將蜜棗、金桔脯、青梅、葡萄干、糖水櫻桃、薏米仁、等放入鍋內(nèi)攪勻，再沸時，盛入荷葉碗中，撒上糖桂花即成。

金絲蜜棗羹的制作要訣：

芡宜稍厚，濕淀粉下鍋，用手勺輕輕推動，不使粘底，切勿迅速攪亂，頂開冒泡，使淀粉充分糊化，則明汁亮芡，成菜晶瑩透明，質(zhì)量上乘。
小帖士-健康提示：
棗肉含蛋白質(zhì)、脂肪、糖及多種維生素。蜜棗性溫味甘，除心胸郁悶，大補(bǔ)脾胃。

小帖士-食物相克：
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）
葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

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