中華菜譜 > 浙菜 > 炸腰花_浙菜炸腰花的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：浙菜

炸腰花的制作材料：

主料：豬腰150克,熟豬肥膘150克,蛋清2只,番茄汁,甜面醬各25克,生粉,紹酒,面粉,香菜各適量。

教您炸腰花怎么做，如何做炸腰花才好吃

①將豬腰洗凈，剝去外膜，剖開，批去腰臊，片成長4．5厘米、厚0．2厘米的斜片。熟肥膘片成同樣大小的片分別放入碟里，用紹酒、味精、鹽少許腌片刻。

②取肥膘與腰片各一片，疊在一起，中間劃一刀(兩頭相連不斷)，從切口翻折成?a href="http://www.osxg.com.cn/food/782/" target="_blank">麻花斝巫礎?/P>

③將蛋清打散，加生粉水、面粉和少許水，攪拌成蛋清糊。

④燒熱鍋，下豬油至五成熟時，把撀榛ㄑ鼣逐條沾裹蛋糊，下入油鍋炸至結殼撈出，分開粘連，去掉碎末，待油溫升至六成時，再入鍋炸至色澤金黃，撈起裝碟，碟邊放上香菜，與番茄汁、甜面醬一同進食。

《炸腰花的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/37786/