菜系及功效：浙菜

鮮花白玉雞片的制作材料：

主料：雞脯肉250克,鮮菊花100克雞蛋清8個(gè),豆粉60克,姜2克,蔥7克,蒜4克鹽3克,高湯450克,料酒5克,精煉油50克

教您鮮花白玉雞片怎么做，如何做鮮花白玉雞片才好吃

1、雞脯肉洗凈制茸，加高湯，蛋清、鹽、豆粉調(diào)成漿待用。

2、姜、蒜切片，蔥切馬耳型，菊花折散留花瓣洗凈。

3、取平鍋小火下雞漿攤成雞片，起鍋放入鮮湯中（攤完為止），然后上火燒開(kāi)撈出雞片 ，涼冷切成大小均勻的棱形片待用。

4、炒鍋上火下精煉油，下姜、蒜片，蔥炒香加高湯放鹽、料酒、下入雞片燴入味，再放入一半鮮菊花瓣翻均勻，勾少許豆粉起鍋，裝入條盤 的一端，另一端裝飾花葉，將另一半菊花撒在雞片即成。

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