菜系及功效：浙菜

蒜油魚的制作材料：

主料：草魚
輔料：大蒜末,香菜
調(diào)料：鹽,料酒,胡椒面,蔥段,姜片,生抽,白糖,醋,雞精,雞湯,香油

教您蒜油魚怎么做，如何做蒜油魚才好吃

1、將魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟洗凈，將魚肚一破兩開（但脊背要連著），把魚放到盤里放入料酒、鹽、胡椒面、蔥段、姜片腌制10分鐘，放入蒸鍋中蒸7分鐘取出； 

2、將生抽、雞湯、白糖、醋、雞精、胡椒面放到一個碗里對成汁，蒜切成末，香菜切成段； 

3、把蒸好的魚取出，撿去蔥姜，將調(diào)好的汁澆在魚上，撒上蒜末； 

4、坐鍋點火放入油，油溫7－8成熱時，澆在蒜末上，放入香菜段即可。 

特點：味鮮，肉嫩，清淡食之不膩，有大蒜的香味。 

提示：蒸魚的時間要掌握好，時間長魚肉易老。

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