口味：炸燒味 工藝：干炸
蠔油牛肉串的制作材料：
主料：牛肉（瘦）300克輔料：雞蛋60克
調(diào)料：香菜10克,蠔油5克,料酒10克,淀粉(蠶豆)10克,姜汁5克,蔥汁5克,胡椒粉2克,花生油40克
蠔油牛肉串的特色：
肉嫩鮮香，獨(dú)特風(fēng)味。教您蠔油牛肉串怎么做，如何做蠔油牛肉串才好吃
1.牛肉切3×4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、蔥姜汁腌漬15 分鐘；2. 用竹簽串成肉串（每串3～4 片），拍勻干淀粉；
3. 鍋置旺火上，入花生油燒六成熱時(shí)投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤，點(diǎn)綴香菜即可。
蠔油牛肉串的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克。小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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