中華菜譜 > 湘菜 > 豉椒劃水_湘菜豉椒劃水的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：湘菜

豉椒劃水的制作材料：

主料：草魚或鯉魚３００克,豆豉１０克,干辣椒２克,筍片１０克,青蒜適量,鹽２克,醬油４克,醋２克,白糖。

豉椒劃水的特色：

豆豉味香濃，色澤洪亮。

教您豉椒劃水怎么做，如何做豉椒劃水才好吃

（１）劃水用鹽腌約１０分鐘，用濕淀粉、雞蛋液上漿。

（２）起鍋放油燒至八成熱，下入劃水炸至金黃色，撈出。

（３）鍋留底油，放干辣椒爆香，放豆豉、劃水、配料、調料煸炒，放雞湯用微火燜透，淋水淀粉夠芡出鍋裝盤。

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