菜系及功效：湘菜

酸辣肘子的制作材料：

主料：豬肘子,小野山筍,野山椒,豆瓣醬,紅油,辣椒粉,白砂糖,陳醋,蠔油,味精,雞精。

酸辣肘子的特色：

酸香微辣，肥而不膩，口味醇和。

教您酸辣肘子怎么做，如何做酸辣肘子才好吃

1、豬肘子燙毛煮八成熟；
2、鍋燒油至七、八成熱，肘子入油鍋炸至金黃色撈出瀝油；3、鹵水燒開，放肘子鹵至酥爛，備用；
   鍋下油，加入上述調(diào)料及高湯燒開，加肘子一起燜至入味裝盤；
5、面上撒上芝麻、蔥花即可。

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