菜系及功效：湘菜

生熏大黃魚(yú)的制作材料：

主料：新鮮黃魚(yú)1條約750克,酒1／2湯匙,蔥1條,姜2片,白米,茶葉(紅茶或龍井),黃砂糖各1／2杯,生菜葉2枚。

教您生熏大黃魚(yú)怎么做，如何做生熏大黃魚(yú)才好吃

①將黃魚(yú)用鹽酒及拍碎之蔥姜混拌擦抹全身，腌約20分鐘。

②在鍋內(nèi)將油燒成六分熱之后，放下黃魚(yú)用小火慢慢炸熟(即泡熟)，約2分鐘后，撈出濾干油分。 

③用一只姜炒鍋，在鍋內(nèi)放下茶葉、白米與黃糖后，用小火燃燒，待各料冒煙時(shí)，即架放一塊鐵絲網(wǎng)在鍋中(需刷少許油在網(wǎng)上)，再將魚(yú)平放在網(wǎng)上，并蓋嚴(yán)鍋蓋，用小火熏燒，大約15分鐘，見(jiàn)魚(yú)身已變成茶黃色時(shí)即好，將魚(yú)小心移到碟上(碟底鋪生菜葉2枚，盤(pán)邊飾蔬菜花)即可。

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