口味：炸燒味 工藝：包卷炸
炸烏魚子的制作材料：
主料：烏魚蛋100克輔料：墨魚100克,紫菜(干)50克,白蘿卜60克,大蒜（白皮）30克
調(diào)料：白酒20克,淀粉(豌豆)10克,鹽2克,味精1克,植物油30克
教您炸烏魚子怎么做，如何做炸烏魚子才好吃
1.將烏魚子切成兩半，在酒中腌泡至軟，撕去表面的薄膜；花枝(墨魚)剁碎，與調(diào)料（淀粉10克、鹽2克、味精1克）拌勻腌成花枝醬；紫菜切成2張，分別將烏魚子包起來，外層裹上花枝醬備用。
2.6杯油燒至六分熱時加入烏魚子炸，浮出油面時撈起，瀝干油分，涼時斜切薄片。
3.白蘿卜切薄片；蒜白也斜切成片，分別平鋪在盤底，再鋪上烏魚子即可食用。
炸烏魚子的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油400克左右。小帖士-食物相克：
墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
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