口味：咸甜味 工藝：清蒸
原蒸五元羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)1000克輔料：荔枝10克,桂圓10克,棗（干）10克,蓮子30克,枸杞子15克
調(diào)料：豬油（煉制）60克,大曲酒30克,料酒15克,鹽5克,味精1克,胡椒粉2克,大蔥15克,姜15克,大蒜（白皮）25克,蜂蜜50克,辣椒(紅,尖,干)10克,桂皮15克,雞油10克
原蒸五元羊肉的特色：
色澤紅亮，濃香咸甜，原汁原味，滋補(bǔ)珍品。教您原蒸五元羊肉怎么做，如何做原蒸五元羊肉才好吃
1.蔥和姜拍破；蒜子剝?nèi)テぃ患t棗洗一遍，上籠蒸發(fā)剝?nèi)テぃ焕笾凸饒A剝?nèi)は匆槐椤?BR>2.將帶皮羊肋條肉骨剔去，烙去殘存的毛，用溫水浸泡并刮洗干凈，下入冷水鍋煮過撈出，用清水洗凈血沫，放入有墊粗竹席的沙鍋內(nèi)，加入蔥姜、大曲酒、桂皮、干紅椒、水(水以沒過羊肉為準(zhǔn))，蓋上蓋，在旺火上燒開，撇去泡沫，移用小火煨到八成爛取出，稍涼，切成4厘米長，3厘米寬的塊，下入油鍋煸出香味，烹料酒，裝入湯盅內(nèi)，放入荔枝、桂圓、紅棗、蓮子、枸杞、大蒜、蜂蜜、胡椒粉、鹽、味精、清湯500毫升和原湯，上籠蒸至酥爛濃香取出，放雞油即成。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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