中華菜譜 > 湘菜 > 五元蒸鴨塊_湘菜五元蒸鴨塊的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：湘菜 私家菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜
口味：咸甜味      工藝：清蒸

五元蒸鴨塊的制作材料：

主料：鴨1750克
輔料：荔枝25克,桂圓20克,棗（干）30克,枸杞子25克,蓮子50克
調料：料酒50克,冰糖100克,鹽10克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜15克,堿1克

五元蒸鴨塊的特色：

甜咸香酥，營養豐富。

教您五元蒸鴨塊怎么做，如何做五元蒸鴨塊才好吃

1.荔枝和桂圓去殼洗凈。枸杞洗凈，紅棗蒸15分鐘取出撕去皮。蓮子用堿去皮，用竹扦去芯待用，蔥、姜拍破。
2.鴨子宰殺洗凈，砍成4厘米見方的塊，下入開水鍋氽熟撈出，洗凈后用湯盤裝上（皮面朝上），加入湯及料酒、蔥、姜、鹽和冰糖，上籠蒸3小時取出，去掉蔥姜，再加入上列配料，上籠蒸1小時，食用時取出，撒上胡椒粉即成。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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