水煮臭豆腐的制作材料：
主料：臭豆腐200克,萵筍葉50克。 調 料： 烹調油,豆瓣醬,鹽,醬油,味精,芡粉,干辣椒,高湯,蒜苗,花椒,姜,大蒜,紅油等適量。水煮臭豆腐的特色：
麻辣鮮香，軟嫩適口。教您水煮臭豆腐怎么做，如何做水煮臭豆腐才好吃
（1）豆腐切成骨牌塊，拍上干芡粉，萵筍葉切成3厘米長的節；蒜苗切成1厘米長的節；姜、蒜分別切成末；干辣椒、花椒用油炸脆切細備用；豆瓣醬用刀剁茸。（2）鍋洗凈，燒油至7成熱，下入豆腐炸呈金黃色撈出。鍋內留油少許，放豆瓣、姜、蒜炒香，再倒入高湯燒開，下鹽、味精、醬油調好味，投入筍葉煮一下撈于盤中，接著下炸好的豆腐略煮一下，放蒜苗，勾適量水芡粉，起鍋舀于盤中筍葉上，撒上干辣椒、花椒末，再澆淋燒熱的紅油即成。
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