菜系及功效：粵菜

貝絲扒菜膽的制作材料：

主料：干貝50克,芥菜心600克,小蘇打5克,高湯100克,精鹽10克,淀粉水20克,油50克,味精1克。

教您貝絲扒菜膽怎么做，如何做貝絲扒菜膽才好吃

1.干貝先用熱水泡軟，連水放入鍋中蒸1小時(shí)后取出，撕成絲狀待用；

2.芥菜心切成2厘米長(zhǎng)形，取半鍋水煮開(kāi)后加入小蘇打，并投入芥菜心燙軟后取出沖涼；

3.鍋中加入高湯、精鹽、淀粉水，并倒入菜心及干貝煮開(kāi)，用淀粉水勾芡即可。

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