菜系及功效：粵菜

焦鹽兔片的制作材料：

主料：鮮兔肉300克。配料：雞蛋2個,面粉40克。
調(diào)料：熟豬油1000克（實耗75克）,精鹽5克,味精0.5克,料酒25克,蔥花5克,花椒粉0.5克,濕淀粉25克,香油5克。

焦鹽兔片的特色：

成菜色澤淡黃，外焦內(nèi)軟，香酥麻辣。

教您焦鹽兔片怎么做，如何做焦鹽兔片才好吃

1.將鮮兔肉洗凈，剔去筋膜，斜片成3厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的薄片置碗中，加料酒、味精、精鹽抓勻腌3分鐘。

2.將面粉、雞蛋、濕淀粉放入大碗中調(diào)勻制成糊，倒入腌好的免肉片均勻掛糊。

3.炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至六成熱，將掛糊的免肉片，逐片下油鍋，待表面炸呈淡黃色，倒入漏勺瀝去油。

4.炒鍋內(nèi)留少許油置旺火上，下兔肉片急炒，撒上蔥花、花椒粉，淋入香油，持鍋顛幾下，裝盤即成

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