菜系及功效：粵菜

姜蔥螃蟹的制作材料：

主料：螃蟹1000克
輔料：蔥2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克
調(diào)料：鹽2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,香醋2.5克,蠔油25克

教您姜蔥螃蟹怎么做，如何做姜蔥螃蟹才好吃

1.螃蟹去殼洗凈，改刀成塊；
    
2.取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調(diào)成汁待用；
    
3.將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調(diào)好的汁，翻勻出鍋即可。

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