中華菜譜 > 粵菜 > 酥炸香肉片_粵菜酥炸香肉片的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：粵菜 陽痿早泄食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：糖醋味      工藝：酥炸

酥炸香肉片的制作材料：

主料：狗肉400克
輔料：雞蛋25克,淀粉(玉米)50克,薄脆20克
調料：黃酒10克,味精3克,鹽8克,白砂糖20克,醋40克,辣椒(紅,尖,干)4克,大蔥10克,大蒜（白皮）4克,花生油75克

教您酥炸香肉片怎么做，如何做酥炸香肉片才好吃

1. 將狗肉切成長4厘米、寬3.3厘米、厚1厘米的片，用精鹽、味精、黃酒腌過，然后用蛋液、淀粉拌勻；
2. 用白砂糖20克，醋40克調成糖醋汁備用；
3. 辣椒切碎成米狀；
4. 蔥切花，蒜切茸備用；
5. 用武火燒鍋下油，落狗肉片，以武文火浸炸至金黃色，取起，放入碟中，薄脆炸熟，取出伴邊。跟糖醋汁和淀粉（10克）勾芡；
6. 食時帶蒜茸和辣椒米1碟。

酥炸香肉片的制作要訣：

因為過程中需要炸制，所以要預備花生油600克，實耗75克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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