口味：酸甜味 工藝：溜
香檸芝麻蝦的制作材料：
主料：河蝦300克輔料：芝麻30克,檸檬100克,雞蛋清30克,淀粉(玉米)60克
調(diào)料：泡打粉5克,鹽3克,香油5克,吉士粉8克,白砂糖15克,花生油50克
教您香檸芝麻蝦怎么做，如何做香檸芝麻蝦才好吃
1. 將淀粉、泡打粉篩勻放碟上；
2. 芝麻放干鍋內(nèi)炒熟（不加油）待用；
3. 將檸檬洗凈，連皮切薄片，再從中間切一刀成半圓形；
4. 將蝦去殼，洗凈控干水分，切雙飛刀，加鹽、香油、吉士粉、白糖、雞蛋白、淀粉15克拌勻，沾滿已篩勻的淀粉，放滾油中炸熟后上盤；
5. 將油放炒鍋內(nèi)燒熱后勾芡，淋在蝦上，撒上芝麻，將檸檬放蝦旁邊即可。
香檸芝麻蝦的制作要訣：
因?yàn)槲r的制作過程中需要油炸，所以要備花生油200克。實(shí)耗約50克。小帖士-食物相克：
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
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