家常菜做法大全www.osxg.com.cn營養(yǎng)不良的飲食 煎蒸白菜卷的做法

菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 學齡前兒童食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：蒸

煎蒸白菜卷的制作材料：

主料：白菜250克
輔料：豬肉(肥瘦)100克,蝦米15克,韭菜150克,小麥面粉75克,雞蛋150克
調(diào)料：香菜5克,淀粉(玉米)15克,花生油75克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜5克

煎蒸白菜卷的特色：

色澤金黃，形狀整齊，湯清味美。

煎蒸白菜卷的做法：

1. 白菜葉放開水中燙一下，撈出投涼；
2. 長15厘米、寬6厘米的片；
3. 韭菜切成末；
4. 將豬肉（剁碎）加蛋清1個、精鹽、味精、海米末、韭菜末、淀粉調(diào)成餡.；
5. 把修整好的白菜葉用干凈紗布蘸去水分，放案板上攤開；
6. 把和好的餡抹在菜葉的一端，卷成手指粗的卷，再切成5厘米長的段；
7. 逐個沾上面粉，掛滿蛋液，放鍋內(nèi)煎成金黃色，擺入盤內(nèi)；
8. 加入適量鮮湯，調(diào)入味精、蔥姜絲、香菜段，上屜蒸10分鐘熟透取出即成。

煎蒸白菜卷的制作要訣：

本品需植物油約500克

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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