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家常菜做法大全www.osxg.com.cn感冒的飲食 油辣茭白的做法

菜系及功效：家常菜譜 感冒食譜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜 工藝：拌

油辣茭白的制作材料：

主料：茭白750克
調料：辣椒(紅、尖、干)20克,香油25克,醬油10克,味精2克,鹽4克

油辣茭白的特色：

脆嫩鮮香，麻辣適口。

油辣茭白的做法：

1. 將茭白去老皮，切去老根；
2. 改成5厘米長、1.5厘米寬、0.5厘米厚的片，洗凈，控凈水；
3. 干辣椒剪去蒂，去掉子；
4. 湯鍋放火上，倒入一鍋水燒開；
5. 放入茭白稍燙一下撈出；
6. 放在干凈的器皿中晾涼；
7. 拌上精鹽和味精待用；
8. 炒鍋放火上，倒入麻油加熱，再投入花椒粒炸出香味；
9. 把花椒粒撈出不要；
10. 再放入干辣椒，炸呈紫色時離火；
11. 放入醬油即為麻辣油，將麻辣油倒在茭白自上拌勻即可食用。

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