別名：魁蚶
使用提示：每次約50克左右
赤貝知識介紹：
赤貝又名魁蚶，屬瓣鰓綱，蚶科。貝殼大而堅厚，左右兩殼相等，呈斜卵圓形，極膨脹。殼頂膨脹突出，放射肋寬，平滑無明顯結(jié)節(jié)．約42—48條，以43條者為多。殼面白色，被少量棕色絨毛；殼內(nèi)面白色，鉸合部直，鉸合齒約70枚。主要分布在中國、日本及朝鮮沿海，生活在3～5m水探的軟泥或泥沙質(zhì)海底。足絲強韌，多附著在石礫或死貝殼上。無水管，潛居后僅后端部分露出海底�？x為冷水性貝類，生活水溫為5～25℃，肉味鮮美，富含營養(yǎng)，宜鮮食�！ �
赤貝營養(yǎng)分析：
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降；它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
赤貝適合人群：
一般人群均可食用
1. 高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合；
2. 許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
赤貝食療作用：
降膽固醇，降血脂
赤貝做法指導(dǎo)：
1. 貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的
泥腸不宜食用；
2. 鮮度極好的赤貝肉為海鮮火鍋之原料，也可以蘸芥末、
芝麻醬、醋等調(diào)料生吃，或與青椒、
黃瓜等混炒，均別具風(fēng)味。
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