家常菜做法大全www.osxg.com.cn健脾開胃的飲食 玉米面蒸餃的做法

菜系及功效：精品主食 利尿食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 工藝：粉蒸

玉米面蒸餃的制作材料：

主料：玉米面（黃）500克,韭菜300克,粉絲100克
輔料：蝦皮40克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,香油50克,小麥面粉100克,甜面醬10克,鹽5克,味精2克,花椒粉3克

玉米面蒸餃的做法：

1.韭菜摘洗干凈，切成碎末；蝦皮用清水漂洗干凈，擠去水分；粉條用水發(fā)好剁碎。
2.將粉條、蝦皮放入盆內(nèi)，加面醬、精鹽、味精、花椒粉拌勻，再放入韭菜末，澆上熟油豬油、香油，拌勻成餡。
3.鍋置火上，加清水375克燒沸，把玉米面徐徐撒入(待玉面撒完，水也干了)，用筷子攪拌，倒在案板上稍晾一會(huì)兒，用手拌和好，用面粉作撲面，揉搓成細(xì)條，揪20個(gè)劑子，劑口朝上擺好，再撒上一層面粉，用手將劑子按扁，用搟面杖搟成直徑10厘米長(zhǎng)的圓皮，包入餡料，捏成餃子形，上籠用旺火蒸15分鐘即成。

健康提示

本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、尼克酸等。含谷氨酸豐富，有健脾作用；含不飽和脂肪酸多，有降脂作用；含豐富的鎂，在防治癌癥方面，也有作用。中醫(yī)認(rèn)為，本品能調(diào)中開胃、利尿消腫，故適合于孕婦食用。

食物相克

玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。

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