家常菜做法大全www.osxg.com.cn健脾開(kāi)胃的飲食 奶油四寶的做法

菜系及功效：湘菜 便秘食譜 清熱解毒食譜 健脾開(kāi)胃食譜 工藝：燜

奶油四寶的制作材料：

主料：蘑菇(鮮蘑)150克,白蘿卜500克,胡蘿卜500克,小白菜2000克
調(diào)料：豬油（煉制）100克,鹽10克,白砂糖2克,味精2克,胡椒粉1克,雞油10克,淀粉(豌豆)8克,奶油50克

奶油四寶的特色：

色彩鮮艷，味道鮮美。

奶油四寶的做法：

1.胡蘿卜和白蘿卜刮去皮，切成4厘米長(zhǎng)的斜條，然后削成橄欖形。小白菜摘去邊葉，留苞洗凈。蘑菇下入開(kāi)水內(nèi)氽過(guò)，用冷水過(guò)涼。
2.豬油燒到六成熱時(shí)，下入胡、白蘿卜，待油溫上升時(shí)，將鍋端離火位，蘿卜燜至酥爛時(shí)（炸時(shí)應(yīng)保持本色），撈出。
3.食用時(shí)，將豬油燒至六成熱時(shí)，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺內(nèi)瀝干油，然后將白菜苞復(fù)倒鍋內(nèi)，下入蘑菇、胡蘿卜、白蘿卜、鹽、糖、雞湯500毫升、味精燜入味后加入奶油和胡椒粉，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，分別擺入盤內(nèi)，淋雞油即成。

奶油四寶的制作要訣：

因有過(guò)油過(guò)程，需準(zhǔn)備豬油約500克。

食物相克

白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

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