家常菜做法大全www.osxg.com.cn產(chǎn)后調(diào)理的飲食 羊肝火腿湯的做法

菜系及功效：補(bǔ)血食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 明目食譜 工藝：蒸

羊肝火腿湯的制作材料：

主料：羊肝400克
輔料：雞蛋清250克
調(diào)料：鹽3克,胡椒粉2克

羊肝火腿湯的做法：

1. 將羊肝洗凈，切片，搗爛如泥；
2. 布包擠濾肝汁3次，直至擠盡肝液為度；
3. 加入雞蛋清、精鹽充分?jǐn)噭颍?br />4. 加水蒸1小時(shí)，即成肝糕；
5. 臨食時(shí)可取肝糕一塊，置湯盆內(nèi)；
6. 將雞鴨火腿湯沿湯盆邊緣緩緩沖入(切勿沖爛肝糕)；
7. 再放入少許胡椒粉，重蒸10分鐘，趁熱飲用。

羊肝火腿湯的制作要訣：

本品需雞鴨火腿湯約500克。

健康提示

1. 羊肝味甘、苦，性涼；
2. 入肝、腎經(jīng)；
3. 功能補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)血明目；
4. 雞鴨火腿湯能健脾開胃，補(bǔ)精生髓，補(bǔ)益肝腎，生化精血；
5. 胡椒、食鹽能引藥入肝、腎經(jīng)外，更能調(diào)味；
6. 羊肝火腿湯以羊肝為主料，湯味鮮美，肝糕嫩軟；
7. 具有補(bǔ)肝益腎，養(yǎng)血明目之功效；
8. 尤其對營養(yǎng)不良性貧血、維生素A素乏癥，效果更為顯著；
9. 也適合于產(chǎn)后及老年體虛瘦弱以及久病體虛、自汗、盜汗、夜盲癥等人飲用；
10. 常飲之能祛病療疾，增強(qiáng)體質(zhì)。

食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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