家常菜做法大全www.osxg.com.cn滋陰補(bǔ)腎的飲食 水中撈月的做法

菜系及功效：魯菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 夜尿多食譜 工藝：清蒸

水中撈月的制作材料：

主料：鮑魚150克,火腿50克,生菜（團(tuán)葉）100克
調(diào)料：雞蛋清20克,鹽3克

水中撈月的特色：

湯清鮮醇厚，“月”嫩滑嫩軟，系筵席餐前頭道湯盅之佳品。

水中撈月的做法：

1.雞蛋清加涼高湯、精鹽一起打勻；取一湯盅，先放一個(gè)鮑魚（熟鮑魚），再把蛋清輕輕沿著盅邊倒入，上面用火腿（切絲）、生菜葉裝飾成月亮入籠蒸熟。
2.上湯調(diào)味燒開，輕輕倒入鮑魚湯盅內(nèi)。

食物相克

鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

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