菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：煮

砂鍋白菜豬肉丸子的制作材料：

砂鍋白菜豬肉丸子的做法：

1. 將豬瘦肉剁成泥，豬肥膘肉切成丁，放在碗中，加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻；
2. 白菜去葉洗凈，切成小塊；
3. 蔥、姜切細(xì)絲備用；
4. 花椒放碗內(nèi)加適量水泡制出花椒水備用；
5. 香菜洗凈，切成段；
6. 將鍋置于旺火上，倒入清水燒沸，把豬肉餡做成4個(gè)大丸子放在鍋內(nèi)，煮熟撈出，瀝凈水分；
7. 將砂鍋洗凈，放入白菜塊、4個(gè)大丸子，加入精鹽、蔥絲、姜絲、花椒水，添上清湯沒過主料，用旺火燒開，撇凈浮沫；
8. 用小火煮10分鐘，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可。

食物相克

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