豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥之功效。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經。有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。民間也常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
食譜用料：
豬肉、黑木耳、白菜、海米、雞蛋
調料：
蔥姜蒜、料酒、醋、鹽、糖、雞精、胡椒粉
制作方法：
1、豬肉餡加水加雞蛋，朝一個方向攪打，打上勁以后加白菜末、木耳絲、海米、鹽、水淀粉，繼續攪打
2、打上勁后，將肉餡擠成丸子形狀擺在盤子內
3、水燒開，將丸子放入蒸鍋中蒸12分鐘左右
4、白菜洗凈，片成片
5、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，加水燒，水開后加鹽、糖、雞精，胡椒粉和醋稍微多加些，調成酸辣味，把白菜片在湯中燙熟，墊在盤子底層，鍋中湯汁用淀粉勾芡，澆到丸子上即可
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更新于：2009-09-09 17:17:27
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